Γιατί προτείνει διαφορετικό τρόπο συνδυασμού των τροφών
Η βρώμη με γιαούρτι και φρούτα αποτελεί για πολλούς ένα εύκολο και θρεπτικό πρωινό, όμως η Dr. Oussedik, γιατρός με ειδίκευση στη βιοχημεία της διατροφής, υποστηρίζει ότι ο συγκεκριμένος συνδυασμός δεν είναι ιδανικός για την πέψη.
Η ίδια, η οποία έχει ασχοληθεί εκτενώς με τους συνδυασμούς τροφών, υποστηρίζει ότι ορισμένα πεπτικά ενοχλήματα, όπως το φούσκωμα, μπορεί να σχετίζονται με τον τρόπο με τον οποίο συνδυάζονται διαφορετικές τροφές στο ίδιο γεύμα.
Σύμφωνα με την προσέγγισή της, ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται όταν συνδυάζονται αμυλούχες τροφές με όξινα τρόφιμα, καθώς θεωρεί ότι ο ταυτόχρονος συνδυασμός τους μπορεί να δυσκολέψει την πέψη.
Ένα παράδειγμα που αναφέρει είναι το κλασικό πρωινό με φρυγανισμένο ψωμί και χυμό πορτοκαλιού.
Τι προτείνει αντί για βρώμη
Η Dr. Oussedik δεν υποστηρίζει ότι πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή τρόφιμα όπως το γιαούρτι ή τα φρούτα. Αντίθετα, θεωρεί ότι μπορούν να αποτελέσουν μέρος ενός πρωινού, αρκεί να επιλεγούν διαφορετικοί συνδυασμοί.
Όπως αναφέρει, το γιαούρτι περιέχει πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ οι προβιοτικές καλλιέργειές του συνδέονται με την υποστήριξη της πέψης.
Η ίδια προτείνει ως εναλλακτική ένα πρωινό με τυρί κότατζ, γιαούρτι ή τυρί από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς και φρούτα.
«Μπορώ να ετοιμάσω τυρί κότατζ, γιαούρτι ή τυρί από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα και να προσθέσω καρύδια, αμύγδαλα και ακτινίδια. Μπορώ να προσθέσω διάφορα φρούτα χωρίς κανένα πρόβλημα. Ωστόσο, δεν προσθέτω βρώμη», αναφέρει χαρακτηριστικά.
Η προσοχή στα φρούτα και το πρωινό
Η γιατρός δίνει ιδιαίτερη έμφαση και στην ποσότητα των σακχάρων που καταναλώνονται κατά τις πρώτες ώρες της ημέρας.
Όπως εξηγεί, μετά το ξύπνημα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι ήδη αυξημένα και η προσθήκη μεγάλης ποσότητας ζάχαρης στο πρωινό μπορεί να προκαλέσει απότομη άνοδο.
«Οι άνθρωποι ξυπνούν με ήδη υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα», σημειώνει η Dr. Oussedik. «Αν προσθέσετε ζάχαρη το πρωί, αυξάνετε την απότομη άνοδο του σακχάρου στο αίμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε λιγούρες και σε αυξημένη επιθυμία για φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας».
Με βάση τη συγκεκριμένη θεωρία, η επιλογή των φρούτων και ο τρόπος με τον οποίο εντάσσονται στο πρωινό έχουν σημασία, ιδιαίτερα για όσους εμφανίζουν πεπτικές ενοχλήσεις ή θέλουν να περιορίσουν τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου.
Πάντως, οι συγκεκριμένες συμβουλές αποτελούν την προσέγγιση της Dr. Oussedik σχετικά με τους συνδυασμούς τροφών και δεν σημαίνουν ότι ο συνδυασμός βρώμης, γιαουρτιού και φρούτων θεωρείται γενικά επιβλαβής ή ακατάλληλος για όλους.
